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売れるメニューを作るには？
一番知りたい所ですよね？
売れるメニューを作るときは、まずターゲットを絞りましょう！！
「マーケティング理論」でお話ししました。
ターゲットを絞り、そこに焦点を当てます。
リサーチをし、お客様の動向、市場の動きなど今まで意識しないでいたことに目を向けます。
ターゲットは何を必要としているのか？
そこに向けてメニューを打ち出します。
そう、私たちが売りたいものではなく・・・
- お客様が買いたいものは何か？
- 何を求めているのか？
- どんなメニューならやってみたいか？
主観的ではなく客観的に見てみましょう。
その上で、価値と価格のバランスを考えることも重要です。
どれだけ良いメニューでも価格とのバランスが取れていなければ売れません。
「マーケティング理論」では価値を売ると言っていましたが、ターゲットを絞り、価値を高め、メニューを作る。
そうするとことで中長期的に売れるメニューを作ることが出来ます！！
