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思いつきでメニューを作っていませんか？
メニュー作りには根拠が必要となります。
- なぜ、このメニューを作ろうと思ったのでしょう？
- どうして、そのメニューをお客様に提案しようと思ったのでしょうか？
それは、「売れるメニュー」は何かを考えることです。
こちらが「売りたいもの」ではなく、お客様が買いたいと思うようなメニューを作らないといけません。
このメニューはどんなお客様が買いたいと思うのでしょうか？
メニューを提案するにあたり、安いから買って！！お得だから！！
それだけでは売れない世の中になっていることをあなたは薄々感じているのではないでしょうか？
そうなんですよ・・・安いから売れる、お得だから売れるそんな時代では無くなりつつあります。
価格設定を低くすれば経営が圧迫されます。
だからと言って高くすれば売れるのか？
そうではありません。
多少のお得感はあっても良いのですが、次の戦略に繋がらなければ意味がありません。
だからこそ、メニュー作りは諸刃の剣に成りかねない。
しっかり考える必要があります。
